Thailand Street Food - oyster omelet ความกรอบ กลิ่นหอม และรสชาติที่ทำให้เรามาเจอกัน ถ้าเดินผ่านตลาดนัดหรือถนนคนเดินในไทย สิ่งหนึ่งที่เราจะได้ยินก่อนอื่นเลยคือ เสียง "ฉึบฉับ" จากกระทะ และกลิ่นหอมของของทอดที่ลอยมาแตะจมูก ไก่ทอด กุ้งชุบแป้งทอด ปอเปี๊ยะทอด กล้วยทอด หรือแม้แต่กับข้าวง่าย ๆ ก็สามารถเปลี่ยนให้พิเศษขึ้นได้ด้วยความกรอบ สตรีทฟู้ดไม่ใช่แค่อาหาร — แต่มันคือวัฒนธรรม ความสุข และความผูกพันทางอารมณ์ เวลาที่ฟันกัดลงไปในความกรอบ สมองเราจะหลั่ง ความสุข  ทันทีเหมือนเป็นเวทมนตร์

เข้าใจง่าย ๆ ก่อนเลือกน้ำมันสำหรับปรุงอาหารในบ้านคุณ ปัจจุบันหลายครอบครัวหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะในการเลือกวัตถุดิบสำหรับทำอาหารประจำวัน หนึ่งในคำที่เราเห็นบ่อยบนฉลากน้ำมันพืชคือคำว่า “0% คอเลสเตอรอล” แต่คำนี้หมายความว่าอย่างไร และทำให้อาหารของเราดีต่อสุขภาพขึ้นจริงหรือไม่? มาดูกันครับ คอเลสเตอรอลคืออะไร? คอเลสเตอรอลเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายผลิตขึ้นเองและมีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากมีปริมาณมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น โรคหัวใจ หลอดเลือด

ทำไมไขมันทรานส์ถึงอันตราย? คู่มือเลือกน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกครัวเรือน การเลือกใช้น้ำมันสำหรับปรุงอาหารถือเป็นเรื่องสำคัญกว่าที่หลายคนคาดคิด เพราะน้ำมันไม่ได้ส่งผลเพียงแค่ รสชาติของอาหาร เท่านั้น แต่ยังมีความเกี่ยวข้องกับ สุขภาพในระยะยาว ของสมาชิกในครอบครัวอีกด้วย ประเด็นหนึ่งที่ได้รับความสนใจอย่างมากในปัจจุบันคือ “ ไขมันทรานส์ ” ซึ่งไขมันทรานส์คืออะไร และเหตุใดเราจึงควรหลีกเลี่ยง? ไขมันทรานส์คืออะไร? ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่ได้จากการแปรรูปน้ำมันให้แข็งหรืออยู่ได้นานขึ