สูตรกล้วยทอดกรอบแบบไทย (กล้วยแขก) – ขนมทานเล่นสุดฮิตทำง่ายที่บ้าน

Fried bananas

ถ้าใครเคยเดินตลาดในประเทศไทย คงจะเคยเห็น กล้วยทอดสีทองกรอบน่ากิน ที่เรียกว่า กล้วยทอด หรือ กล้วยแขก ขนมทานเล่นยอดนิยมที่ได้จากการชุบกล้วยสุกในแป้งแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ วันนี้เราจะมาแชร์ สูตรกล้วยทอดง่าย ๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยใช้ น้ำมันพืชจริงใจ (JingJai Refined Vegetable Oil) เพื่อให้ได้รสชาติและความกรอบที่ดีที่สุด

📝 ส่วนผสมสำหรับกล้วยทอด

• กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดี 5 ลูก (ไม่เละเกินไป)

• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย

• แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย (ช่วยให้กรอบนาน)

• มะพร้าวขูด ½ ถ้วย (ใส่เพิ่มความหอมแบบดั้งเดิม)

• งาขาว ¼ ถ้วย

• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

• เกลือ ½ ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้ตามชอบ)

• น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย

• น้ำมันพืชจริงใจ (Jing Jai Refined Vegetable Oil) สำหรับทอด

👨‍🍳 วิธีทำกล้วยทอด

• เตรียมกล้วย – ปอกเปลือกและหั่นกล้วยตามยาว หรือเป็นชิ้นพอดีคำ

• ทำแป้งชุบทอด – ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด งาขาว เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลทราย ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นจัดลงไป คนจนแป้งเนียน

• ตั้งน้ำมัน – ใส่น้ำมันพืชจริงใจในกระทะ ใช้ไฟกลางให้น้ำมันร้อนประมาณ 170–180°C

• ชุบและทอด – ชุบชิ้นกล้วยลงในแป้ง แล้วทอดจนเหลืองกรอบ

• ตักขึ้นพัก – ใช้กระชอนตักขึ้น พักบนกระดาษซับมัน เสิร์ฟร้อน ๆ กรอบอร่อย

🍌 เทคนิคการทำกล้วยทอดให้อร่อยและกรอบ

• เลือกใช้กล้วยที่สุกพอดี เนื้อไม่เละ

• ใช้น้ำเย็นจัดผสมกับแป้ง จะช่วยให้กรอบนาน

• รักษาไฟให้กลางตลอด ถ้าไฟแรงเกินไปแป้งจะไหม้แต่กล้วยจะไม่สุก

• ควรเลือกใช้น้ำมันที่ทนความร้อนได้สูง เช่น น้ำมันพืชจริงใจ เพื่อให้ได้ความกรอบและรสชาติที่สะอาด

🌟 ทำไมต้องใช้น้ำมันพืชจริงใจ?

• ไม่มีคอเลสเตอรอล – ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

• เต็มไปด้วยวิตามินอี – ช่วยเสริมสร้างร่างกาย

• ทนต่อความร้อนสูง – เหมาะสำหรับการทอดกล้วยแขก ปอเปี๊ยะ และไก่ทอด

• รสชาติอ่อนและสะอาด – ไม่บดบังความหวานตามธรรมชาติของกล้วย

✨ สาระสำคัญ

กล้วยทอดกรอบแบบไทย ทำง่ายกว่าที่คิด เพียงแค่มีวัตถุดิบไม่กี่อย่างและน้ำมันพืชคุณภาพดี ก็สามารถทำขนมทานเล่นกรอบ ๆ ที่อร่อยเหมือนซื้อตลาดได้ที่บ้าน ลองทำวันนี้กับ น้ำมันพืชจริงใจ แล้วคุณจะสัมผัสถึงความแตกต่าง!