🍗 ไก่ทอดสมุนไพร – กรอบ อร่อย หอมสมุนไพร

Fried Chicken

แนะนำ

ไก่ทอดสมุนไพรถือเป็นหนึ่งในอาหารริมทางยอดนิยมของไทย กรอบนอก นุ่มใน หอมด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด และกระเทียม เมนูนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใช้น้ำมันที่เหมาะสม ซึ่งช่วยให้ไก่มีสีทองสวย กรอบอร่อย และไม่อมน้ำมัน บทความนี้จะพาคุณทำไก่ทอดสมุนไพรสไตล์ไทยแท้ ๆ ที่บ้านได้ง่าย ๆ

🛒 วัตถุดิบ (สำหรับ 3–4 ที่)

• ปีกไก่หรือสะโพกไก่ 500 กรัม

• ตะไคร้ 1 ต้น (หั่นบาง ๆ)

• ใบมะกรูด 5–6 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)

• กระเทียม 4 กลีบ (ทุบให้แตก)

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

• แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้กรอบ)

• น้ำมันพืชจริงใจ – สำหรับทอด

👨‍🍳 วิธีทำ

• หมักไก่: ผสมไก่กับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล กระเทียม และพริกไทย หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที (หรือข้ามคืนจะยิ่งอร่อย)

• เตรียมสมุนไพร: ซอยตะไคร้ และฉีกใบมะกรูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทอดเพื่อเพิ่มความหอมและกรอบ

• คลุกแป้ง: ก่อนทอด คลุกไก่กับแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ไก่กรอบนานขึ้น

• ทอดไก่: เท น้ำมันพืชจริงใจ ลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนแรง (ประมาณ 170–175°C) ใส่ไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ใช้เวลาประมาณ 10–12 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นไก่) แล้วใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงทอดต่ออีก 2–3 นาที

• ตักขึ้นพัก: ตักไก่และสมุนไพรขึ้น พักบนกระดาษซับมัน เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับข้าวเหนียวหรือน้ำจิ้มไก่

🌟 เคล็ดลับความอร่อย

• รักษาอุณหภูมิน้ำมันให้คงที่ ถ้าน้ำมันร้อนเกินไปจะไหม้เร็ว ถ้าเย็นเกินไปไก่จะอมน้ำมัน

• ควรทอดสมุนไพรช่วงท้าย เพื่อให้กรอบและหอม

• ใช้ น้ำมันพืชจริงใจ ที่ทนความร้อนสูง ทำให้ไก่ทอดออกมาเหลืองสวย กรอบอร่อย และไม่อมน้ำมัน

✨ สรุป

ไก่ทอดสมุนไพรไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นประสบการณ์รสชาติที่หลายคนหลงรัก ด้วยความกรอบ หอมสมุนไพร และสีทองสวย เมนูนี้เป็นที่นิยมตามท้องถนนในประเทศไทย และคุณก็สามารถทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ

👉 ลองทำเมนูนี้กับ น้ำมันพืชจริงใจ – คู่หูการปรุงอาหารที่ให้คุณภาพแท้จริงในทุกจาน